Tóm tắt: Gồm 5 chương: Khuynh hướng lý thuyết và cách tiếp cận trong nghiên cứu học dinh dưỡng trên thế giới và ở Việt Nam; Tổng quan nghiên cứu và khái quát về người Chăm ở Việt Nam và Tây Ninh; Tri thức dân gian trong sử dụng thức ăn với dinh dưỡng của phụ nữ Chăm giai đoạn mang thai, cho con bú;...
