Tóm tắt: Giới thiệu chung về chủng loại và tình hình nuôi trồng nấm ăn trên thế giới; thành phần hóa học của nấm ăn và nấm làm thuốc; vai trò bảo vệ sức khỏe của nấm ăn, làm dược liệu; nấm ăn, nấm dược liệu với điều kiện môi trường; quy trình sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu; phòng trừ sâu bệnh hại; kỹ thuật sản xuất một số nấm ăn và nấm dược liệu….