Tóm tắt: Đưa ra thông tin về chất béo dưới quan điểm của tác giả thông qua những phân tích khoa học, lập luận và dẫn chứng từ nhiều nghiên cứu dinh dưỡng, y học; giới thiệu về tác dụng chất béo với cơ thể, một số chế độ ăn giàu chất béo tốt cho sức khoẻ, những quan điểm sai lầm về chất béo trước đây...
