Tóm tắt: Giới thiệu về các món ăn Việt Nam nhằm giúp cho người học nắm vững được các nguyên tắc chế biến và làm chín thực phẩm, sử dụng thành thạo dụng cụ nhà bếp trong gia đình, hình thành kĩ năng chế biến , hiểu biết đặc trưng các món ăn; hình thành thái độ lao động nghiêm túc, làm việc đúng quy trình, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Các quy trình chế biến món ăn khác nhau như (luộc, hấp, nấu, hầm, chiên..,) các món nộm, muối chua... và các món bánh mứt, chè..
