Tóm tắt: Giới thiệu những giống dê ở Việt Nam; cách làm thịt dê; kỹ thuật nấu nướng các món ăn theo phong vị Á - Âu Phi như: các món nướng, lẩu, xúp, cháo, mì,.. và những bài thuốc bồi bổ chữa bệnh từ thịt dê; những phương pháp bảo quản, chế biến sữa dê thành pho mát và chế biến một số dược phẩm từ dê
